zapach malin

Długo wyczekiwany przeze mnie malinowy okres wreszcie nadszedł.. Zapach malin zaczyna do mnie docierać już na początku drogi, prowadzącej do domu na skraju lasu. Jest tak intensywny i słodki, że od razu przypominają mi się wszystkie smakołyki... Babcia zawsze powtarza, że maliny są dobre na wszystko! Zanim docieramy pod dom, mam już głowę pełną obrazów. Sok z malin z lodem w upalne wrześniowe południa, i ten w herbacie w zimowe mroźne wieczory, spędzane przy kominku, malinowe lody z maślanymi ciasteczkami, babcine maliniaste dżemy i malinkowe musy, galaretki z kawałkami owoców i mocna jak diabli malinówka, gorące jeszcze drożdżowe ciasta i tarta malinowa z serkiem mascarpone.

I przygotowanie tego ostatniego właśnie, z przepisu poddanego lekkiej modyfikacji Mamcika, chcę Wam dziś przedstawić.

Będziecie potrzebować:

do kruchego spodu:

200g mąki
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
100g masła
2 łyżki soku z malin
22-24cm

do kremu:

500g serka mascarpone
500g malin
5 łyżek cukru pudru
50g cukru

1. Kruche ciasto ma tę zaletę, że nie trzeba go w żaden specjalny sposób przygotowywać. Można po prostu wrzucić wszystko do miski i ugnieść;) Jednak ze względu na to, że moje umiejętności i fart kulinarny nie jest zbyt przychylny, wolę zrobić wszystko po kolei. Najpierw ucieramy żółtka z cukrem pudrem na kogel mogel.

2. Do kogla mogla dodajemy masło, a następnie przesianą mąkę i ugniatamy.

3. Ugniecione ciasto wkładamy do lodówki na 15 minut.

4. Następnie wypełniamy nim blaszkę do tarty i wkładamy do pieca rozgrzanego do 180 stopni, na 25 minut.

Ja dołożyłam jeszcze kilka papilotek z pozostałym ciastem..

5. W międzyczasie przygotowujemy dżem, który będzie pierwszą warstwą tarty. Do rondelka wrzucamy 250g malin i cukier, a następnie gotujemy, aż zrobi się gęsty.